овсяное печенье :)

Очень вкусные) Тесто я разделила на две части, в одну добавила имбирь, в другую - корицу. Можно бесконечно экспериментировать - орешки, цукаты, шоколад...


125 г маргарина
125 г сахара
2 яйца
1,5 стакана овсяных хлопьев
100 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
+ ваши добавки (специи, шоколад и т.д.)


1. Размягченный маргарин смешать с сахаром, добавить яйца, хлопья, муку, разрыхлитель и добавки. Перемешать, минут на 30 в холодильник.
2. На противень выкладывать ложкой небольшие лепешки, на расстоянии 3-4 см друг от друга.
Учтите, что при выпекании печенки очень вырастают) 
3. Выпекать при температуре 180 градусов 8 минут, затем перевернуть и оставить в духовке примерно еще на 8 минут.

Завиванцы (булочки с корицей)

Название этого чешского рецепта — завиванцы — происходит от их внешнего вида, но по сути это все-таки булочки с корицей. Готовить их совсем несложно, а получается довольно большое количество в итоге, так что можно наслаждаться ими не один день.

• Дрожжи сухие 5 г 
• Мука пшеничная 500 г
• Сахар-песок 180 г 
• Соль пищевая ¼ ч.л.
• Сливочное масло 45 г 
• Молоко коровье 200 мл
• Яйцо куриное 2 шт. 
• Корица молотая 3 ч.л.
• Изюм 100 г

Смешиваем сухие ингредиенты теста — просеянную муку, сахар, дрожжи и соль. Молоко смешиваем с яйцом и растопленным маслом. Смесь должна быть комнатной температуры или чуть теплее, чтобы дрожжи впоследствии быстрее начали свое действие. Теперь соединяем обе смеси и замешиваем тесто. 50 г муки, которые у нас остались, используем для подсыпки при замешивании теста. добавляйте постепенно. Тесто должно получиться мягким, эластичным и хорошо отлипать от рук. Кладем тесто в миску большего объема, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место для подъема примерно на 40-60 минут. Нужно, чтобы тесто увеличилось вдвое.Когда это произойдет, его нужно обмять и поставить подходить еще раз. Дважды подошедшее тесто раскатываем в виде прямоугольника слоем примерно в 0,5-1 см. Смазываем его растопленным маслом, посыпаем сахаром, корицей и равномерно раскладываем предварительно замоченный в кипятке и подсушенный изюм. Сворачиваем тесто плотным рулетом с короткой стороны и нарезаем ломтиками толщиной 1,5 - 2 см. Противень застилаем бумагой для выпечки и раскладываем на нем будущие булочки, оставляя между ними достаточно свободного места для подъема.Смазываем каждую взбитым яйцом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.

рыба в кляре

0,5 кг филе любой рыбы


Кляр:

• 3 яйца
• 200 мл молока
• 200 г муки
• соль

Рыбу нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить, добавить специи и оставить на 30 минут.

Кляр:

Яйца взбить с солью. Добавить молоко, перемешать. Добавить муку, хорошо перемешать. Кусочки рыбы обмакнуть в кляр. Жарить в большом количестве разогретого растительного масла, с двух сторон, до золотистой корочки (я жарила по 3-7 минут с каждой стороны).

Советую жарить небольшими порциями, чтобы кусочки не прилипали друг к другу.

Венгерский торт "Добош"

1. Приготовить 5-6 коржей 

2. Приготовить крем:

• 250 г масла
• 200 г сахарной пудры
• 60 г шоколада
• 2 яйца

3. Смазать каждый корж кремом, кроме последнего

4. Далее добавить в крем 20г. какао

5. Смазать верхний корж и бока шоколадным кремом.

6. Украсить. Перед подачей остудить :)

Печенье "Серпантин"

• 200 г сливочного масла или маргарина
• 200 г сахара
• 2 ч.л. ванильного сахара
• 2 яйца
• 400-450 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя (или 0.5 ч.л. гашеной соды)
• 4 ст.л. какао

Масло растереть с сахаром, добавить яйцо, разрыхлитель и муку, приготовить тесто. Готовое тесто разделить на две части, в одну добавить какао. Каждое тесто раскатать в квадрат, наложить одно на другое, скрутить рулетом и отправить в морозилку на 5-7 минут. Достать, нарезать кружочками и выпеть при температуре 180 градусов до готовности :)

сырники с шоколадом

• 600 гр творога
• 1 яйцо
• 0,5 ст. манной крупы
• 0,5 ст. сахара (или по вкусу)
• ванилин
• овсяные хлопья
• шоколад (плитка)

Смешать творог, яйцо, манку, сахар и ванилин и приготовить тесто. Оставить на 10 минут. Далее из теста сформировать лепешку, положить кусочек шоколада (я еще сделала несколько с ирисками), скрепить и сформировать сырник. Обвалять в овсяных хлопьях, жарить до готовности. 

слоеные печенья

Решила сделать сегодня Артёмке маленький сюрприз :)

Итак, я брала половину пачки готового слоеного теста, раскатывала примерно толщиной 5 мм и вырезала фигурки с помощью формочек.
Далее выкладываем на противень, смазываем желтком и готовим до золотистой корочки.


Глазурь:
1 белок
200 гр сахарной пудры


Взбиваем миксером минут 7 минимум. Чтобы получить шоколадную глазурь, в белую добавляем растопленный шоколад (топите на водяной бане или в микроволновке).


Вытаскиваем печенки, украшаем и оставляем в холодильнике,чтобы глазурь застыла.

любителям низкоуглеводки

Омлет с курицей (1 порция)

1желток

2 белка

молоко 2 ст.л.

творог 50 гр

курица 200 гр

Смешать яйца, молоко и творог, поджарить омлет с одной стороны. Я жарю на сковороде без масла)Затем перевернуть омлет на тарелку, разрезать на две части и уложить порезанную курицу. Свернуть, поджарить с двух сторон.

Украсить и подавать на стол!)

о твороге

 150-200 г творога
 1 ст.л. желатина
 1 ч.л. какао, корица, ванилин
 Желатин приготовить, как указано на упаковке - я желатин заливаю 200 мл воды, жду пока набухнет, потом помешивая, довожу на маленьком огне до полного растворения желатина (не до кипения), когда он остынет - добавляю творог, какао, корицу и ванилин. Все смешиваю в  блендере, заливаю в форму и в холодильник на 4 часа.

Ну а тут совсем просто: творог + мед :)

Английский кекс "Виктория" (sandwich cake or sponge cake)

 Знаменитый английский кекс «Виктория» имеет несколько говорящих названий. Одно из них sandwich cake, а второе sponge cake. Оба легко объяснить, если взглянуть на готовое изделие.

Кексом-сэндвичем этот пирог прозвали за то, что в нем между двумя коржами находится изрядное количество джема и взбитых сливок, а sponge (т.е. губка) он прозван из-за своей пористой структуры. И по рецепту и по виду кекс напоминает самый обыкновенный бисквит. Но его готовила еще сама королева Виктория, потому отнесемся к сэндвичу-губке с должным почтением и перед приготовлением внимательно ознакомимся со списком продуктов:
170 граммов муки;
150 граммов сахара;
170 граммов сливочного масла;
3 яйца;
1,5 чайной ложки пекарского порошка;
ваниль;
сливки;
4-5 столовых ложек джема;
150-200 мл сливок.

Форму лучше подготовить заранее, тесто на основе взбитых яиц требует немедленного выпекания, иначе пирог получится не очень воздушным. Смажьте большую высокую форму (или две небольших, одинаковых по размеру) маслом, дно можно выстелить пергаментом. Нагрейте духовку.
Яйца и сахар нужно взбить в крепкую пену, добавить размягченное масло, ваниль, щепотку соли, пекарский порошок и муку. Все быстро перемешать, при наличии миксера – вбить еще раз. Сразу после этого тесто нужно вылить в форму и поставить в горячую духовку. При температуре в 150-160 градусов кекс испечется за 25-30 минут. Открывать духовку в это время нельзя – тесто осядет и не пропечется как следует.


Готовый кекс нужно вынуть из духовки, дать постоять минут пять, вынуть из формы и остудить.
Я выпекала кекс в одной форме, далее просто украсила его медом.
Есть и другой способ. Если вы пекли кекс в одной форме – разрежьте кекс на два коржа, если в двух… сразу приступайте к намазыванию джемом. Слой джема должен быть довольно толстым. Классический вариант предполагает, что варенье будет малиновым, но ничего не мешает взять тот наполнитель, который вам больше нравится) 

opening

Наконец-то я взяла это дело в руки и завела блог) Спасибо Маше, что окончательно заставила меня)

пополняю ряды интернет-кулинаров!